Bois & Contact Alimentaire
Les matériaux en contact avec les denrées alimentaires (MCDA) présentent une très grande diversité puisqu’ils recouvrent tout ce qui peut être au contact de l’aliment au décours de la chaîne de sa production. Le bois est autorisé au contact alimentaire direct en France et en Europe (1).
L’harmonisation d’un point de vue européen n’est pas acquise, donc les textes régissant son utilisation sont soit communautaires (RCE 1935-2004) soit nationaux (en France : Note d’information DGCCRF n°2012-93). Le bois est utilisé comme matériau au contact direct de denrées alimentaires (MCDA) par de nombreux secteurs agroalimentaires telles que les fruits et légumes, la filière fromage, les produits carnés, les produits de la mer, les vins et spiritueux. Les essences de bois utilisées en France sont majoritairement le Pin, le Peuplier, l’Epicéa, le chêne, le hêtre en fonction des secteurs et des utilisateurs.
Le contact du bois brut avec les aliments a fait l’objet de l’étude EMABOIS coordonnée par Florence AVIAT. D’autre part, un autre secteur important, la logistique, utilise des emballages bois comme la palette et l’emballage industriel.
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OULAHAL Nadia, AVIAT Florence. (2019). Bois et industries agroalimentaires. Editions Lavoisier, Coll. Sciences et techniques agroalimentaires - https://editions.lavoisier.fr/agro-alimentaire/bois-et-industries-agroalimentaires/oulahal/tec-et-doc/sciences-et-techniques-agroalimentaires/livre/9782743024895
Bois -Cadre(s) de vie(s) & Santé
L’étude de l’influence de l’environnement dit « naturel », «vert» sur la santé de l’homme est mieux connu sous le nom de Biophilie. En effet, le biologiste Edward O. Wilson a proposé ce terme pour la première fois en 1984 désignant l’affinité innée de l’homme pour le vivant et les systèmes naturels.
Le design de l’aménagement intérieur a été implémenté par des notions de biophilie, ainsi nous parlons de design biophilique. Ce nouveau type de design consiste à intégrer le principe de « Restorative Environmental Design = RED » ou encore appelé « Conception d’un Environnement de Rétablissement » décrit par Derr & Kellert (2013). Cette notion de design qui entrainerait un meilleur rétablissement de l’usager, ou une santé non dégradée (paramètres physiologiques stables dans le cas de personnes fragiles), est fondamentale au sein de différents lieux où l'usager
est soumis à des stimuli comme le stress, l’anxiété, les troubles de l’attention comme le milieu médical.
D’un point de vue scientifique, le bois a des atouts naturels et significatifs pour répondre à ces questionnements, et capable de s’adapter aux différents bâtiments.
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La nature est partie prenante du cadre de vie et de la santé des usagers.
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En 2019, France Bois Industries Entreprises a lancé un projet intitulé Wood-Health. Son objectif était de développer les liens entre la filière forêt-bois et les acteurs du secteur de la santé. La filière, dans ce but, s’est appuyé sur un argumentaire scientifique qui a été élaboré en collaboration avec Florence Aviat et YouR ResearcH Bio Scientific. Cet argumentaire a fait l’objet d’une publication au sein d’un document de 50 pages intitulé « Wood-Health, le bois dans le monde de la santé. »
Vincent PETITET, Délégué Général FBIE
